Çarşamba, Ocak 19Önemli Haberler
Shadow

Diyabet hastaları glisemik indeksi düşük bulgur tüketimini artırmalı

Beslenme uzmanları tüm dünyada giderek artan bir sıhhat sorunu olarak öne çıkan diyabet hastalığıyla gayrette, beslenme alışkanlıklarına dikkat çekiyor. Bireylerin kâfi ve istikrarlı beslenme kurallarına uygun alışkanlıklar geliştirmesinin yanı sıra; bulgur üzere glisemik indeksi düşük besinleri tercih etmesinin de diyabetin önlenmesinde tesirli olduğu biliniyor.

Sıhhat ve beslenme uzmanları halk ortasında ‘şeker hastalığı’ olarak da bilinen “diyabetin” önlenmesinde global manada farkındalık yaratmak gayesiyle ilan edilen 14 Kasım Dünya Diyabet Günü’nde; genç, yaşlı tüm bireylere ‘dengeli beslenme ve daha fazla hareket’ etme teklifinde bulunuyor. Duru Bulgur Besin Mühendisi Ece Duru Dünya Sıhhat Örgütü ile Dünya Diyabet Federasyonu’nun 2007’den itibaren 14 Kasım Günü’nü resmi olarak “Dünya Diyabet Günü” olarak tanıdığını söyledi. Diyabetin tüm dünyada kalp hastalığı, kanser ve kronik akciğer hastalığından sonra en çok karşılaşılan mevt nedeni olduğunu söyleyen uzmanlar, “Yeterli ve istikrarlı beslenmeye eşlik eden yapılan fizikî aktivite, diyabetle gayrette kritik kıymet taşıyor. Bilhassa kuru baklagiller diyabet hastalarının diyet listelerinde kesinlikle olması gereken besinlerin başında geliyor. Kuru fasulye, nohut, mercimek üzere kuru baklagiller, karbonhidrat kaynağı olmakla birlikte bitkisel proteinleri de içeriyor. Baklagillerin bir kompleks karbonhidrat olması ve yüksek lif içermesi nedeniyle porsiyon denetiminde tüketim sağlandığında hem kan şekeri istikrarı sağlanıyor, hem de kolesterol düzeyi düşüyor” dedi.

Bulgur tokluk hissini artırıyor

Bulgurun hem güçlü besin bedeli hem de glisemik indeks içeriğinin düşük olmasından ötürü diyabet hastaları için tercih edilebileceğini söyleyen Ece Duru, “100 gram bulgurda; 8.2 gram lif varken, pirinçte bu oran 3.0 gram makarnada ise 5.2 gramdır. Bulgur dirençli nişasta ve diyet lifi üzere işlevsel bileşikler bakımından epeyce zengindir. Dirençli nişasta ince bağırsakta sindirilmeden kalınbağırsağa geçerler. Dirençli nişastanın sindirimi daha uzun müddet aldığı için insülin ölçüsündeki düşüşe ve tokluk hissinde artışa sebep olur. Diyet lifi de sindirim enzimlerine karşı dirençli olup ince bağırsakta sindirilmeden kalın bağırsağa geçer ve kalın bağırsakta fermente olur. Lifli besinler tüketmenin sıhhat üzerinde birçok olumlu tesirini görebiliriz. Başta obezite olmak üzere, kabızlık, kalp damar hastalıkları, diyabet üzere bir çok hastalıklara karşı diyet lifinin kollayıcı tesiri kesin olarak bilinmektedir.

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

istanbul escort beylikdüzü escort istanbul escort bayan