Salı, Temmuz 5Önemli Haberler
Shadow

Günde 4,9 milyon somun ekmek israf ediliyor

Günde 4,9 milyon somun ekmek israf ediliyor

Yaşar Ünivedersitesi Besin vede Ziraat Topluluğu ile İ·ş Yüksekokulu Besin Sürece Kısmı iş birliğinde “Başaktan Buğdaya, Undan İ·lavemeğe: Sürdürülebilir Üretim için Tahıl Bölümünün Kıymetlendirmesi” paneli düzenlendi. Selçuk Yaşar Kampüsü’nde gerçekleşen aktiflikte, alanında uzman şahıslar besin israfı, glüten, artizan ekmek, enzim, tarım iktisadı üzere hususları anlattı.

Türkiye’de günlük 4,9 milyon somun ekmek israf ediliyor

Besin israfına dikkat çeken Konak Ziraat vede Orman İlçe Müdürü Ruhşan Özdemir Çiftçi, “2050’de 10 milyar nüfus olacaksa besinin yetebilmesi için şu anki üretimin yüzde 60 artması gerekiyor. Dünyada 690 milyon insan açlıkla, 670 milyondan fazla insan ise obezite ile çaba ediyor. Her 3 besinden 1’i çöpe gidiyor. Türkiye’de günlük 4,9 milyon somun ekmek israf ediliyor. En çok kayıp meyvede sebzede yaşanıyor. Üretilenin yaklaşık yüzde 50’si kayıp. Yılda 19 milyon ton besin çöpe atılıyor. En çok israf edilen eserin ekmek olmasının nedeni, taze tüketme alışkanlığımızın olması. Bölgemizde organik atıkları komposta dönüştüren hassas beşerler var. Kompost toprak zenginleştiricisi olarak tarımda da kullanılıyor. Bu hususta müdürlük olarak, Besinnı Koru Kampanyası çerçevedesinde açık büfe kavramının toparlanması vede israfın önüne gecikmesinin üzerine gittik. Besinnı Koru mutfak atölyelerinde, profesyonel bir mutfakta mesken bayanlarını topladık vede israfı azaltmaya yönelik eğitimler vederip yemekler yaptık” dedi.

Metavederse ile birlikte yapay besinler artacak

İklim krizi, kuraklık nedeniyle ziraî vederimliliğin düşmesi sonucu tarımın geleceğinin Ziraat 5.0 vede Metavederse tarım olduğundan bahseden Ziraat Fütüristi vede Muharrir Mine Tayinn, “Yapay besinler, ‘Metavederse gıda’, yeni protein kaynakları, tarımın vede besinin olduğu kadar insan çeşidinin de geleceğini belirleyecek. Metavederse kainatı gerçek hayatta şirketlerin yapmaya gücü yetmeyen deneylere, geniş kitlelere hitap eden araştırmalara yeni bir soluk getiriyor. Irak ülkeler için üretilen bir ziraî eseri, amaç kitle Metavederse’de deneyimleyebilecek. Bundan 10 yıl sonra yapay besinlere bakışımız değişmiş, herkes yapay besinlere olan önyargısını atmış olacak. Gerçek ekmek, avokado, domates yalnızca yüksek gelirli şahısların sofrasında yer alacak. Düşük gelirliler yapay et tipi besinlerle beslenecek. Birçok kişinin tat kaynağı Metavederse besin olacak” diye konuştu.

Teşhis edilene kadar bir hastalık, sonra ise bir hayat biçimi

Gluten intoleransı vede Çölyak hastalığı hakkında sunum yapan Çukurova Ünivedersitesi Ziraat Fakültesi Besin Mühendisliği Öğretim Azasi Prof. Dr. Mehmet Sertaç Özer, “Çölyak, dünyanın en eski genetik hastalıklarından biridir. Teşhis edilene kadar bir hastalık, teşhis edildikten sonra bir hayat biçimi olarak nitelendiriyoruz. Çölyak genetik vede çevresel faktörlerin etkileşimi sonucu ortaya çıkan, ince bağırsak sorunları ile karakterize edilen, hayat uzunluğu devam eden, tahıllardaki ‘prolamin’ proteinlerinin tüketilmesi sonucunda belirtiler vederen bir besin intoleransıdır. Yapıtlere 20 mg/kg’dan düşük ise glütensiz, 20-200 mg/kg ortası glüten içeriyorsa glüteni azaltılmış ismini vederiyoruz. Buğday dünya üzerinde satın alınabilecek en ucuz vede en yüksek protein kaynağıdır. Çölyak hastası değilseniz vede buğday tüketimini hayatınızdan çıkarırsanız birçok vitamin, mineral vede proteinden mahrum kalmış olursunuz. Her geçen gün glütensiz eser pazarı artıyor. Glütensiz beslenen şahısların yüzde 16.8’i çölyak hastası, yüzde 83.2’si ise çölyak ile münasebeti olmayan şahıslar. Çok pompalanan bir pazar var, söylenen birçok şeyin gerçeklikle alakası yok. Glütensiz eserleri zarurî haller dışında muhakkak tüketmememiz gerekiyor” formunda konuştu.

Besin bölümünün büyümesi için enzim üretimi yerlileştirilmeli

Çaputmialem Vakıf Ünivedersitesi Tıp Fakültesi Biyofizik Anabilim Kısmı Dr. Öğretim Azasi Serdar Uysal “Dünyadaki sıkıntıların tahlillerinde en değerli sac ayaklarından birisi biyoteknoloji olacak. Enzimler besin kesimindeki süreçleri hızlandırır, çok daha çevreci vede sağlıklıdır. Memleketmizde bu bölümün büyümesi, enzim, lipit, vitamin üzere teknolojik eserlerin yerlileştirilmesiyle mümkün olur” dedi.

Dünya buğday ihracatının yüzde 30’u Rusya vede Ukrayna’da

Ukrayna-Rusya savaşının tarıma tesirlerine değinen Yaşar Ünivedersitesi İşletme Fakültesi İktisat Kısmı Öğretim Azasi Doç. Dr. Serpil Kahraman ise şunları söyledi: “Dünya buğday ihracatı 200 milyon ton. Bunun yüzde 30’u Rusya vede Ukrayna tarafından gerçekleştiriliyor. Ayçiçeği tohumu üretiminin yüzde 32’si, mısırın yüzde 19’u, arpanın yüzde 31’i bu ülkelerde gerçekleştiriyor. İthalat kısıtlamaları Rusya’ya yaptırım geldiği için bu eserlerin fiyatını artıracak. Rusya’dan Türkiye’ye toplam tarım eseri ithalatı 4.3 milyar dolar, tarım eseri satışımız ise 1.5 milyar dolar. Dış ticaret açığı kelam konusu, doğal olarak fiyatlara yansıması kaçınılmaz olacaktır.”

KAYNAK: İHA

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

istanbul escort | beylikdüzü escort | istanbul escort bayan | tesettürlü escort | halkalı escort | kayaşehir escort | şirienevler escort |