Pazar, Mayıs 22Önemli Haberler
Shadow

Komşularına yaptığı reçel ve turşular beğenilince kendi markasını oluşturdu

Komşularına yaptığı reçel ve turşular beğenilince kendi markasını oluşturdu

Ayvacık ilçesine bağlı kırsal Koçyurdu Mahallesi’nde yaşayan Şengül Açar, 4 yıl evvel, hem tabiattan topladığı kızılcık ve turşu yapılan yöresel kaldırak otu üzere eserler hem de kendi ürettiği zerzevat ve meyvelerle meskeninde kullanmak ve komşularına vermek için reçel, turşu ve marmelat üretti.

Komşularının, eserlerini beğenmesi ve diğerlerinin da talep etmesi üzerine Küçük ve Orta Ölçekli İşletmeleri Geliştirme ve Destekleme Yönetimi Başkanlığından (KOSGEB) 5 bin lira hibe takviyesi alan Açar, işini büyüterek üç katlı konutunun birinci katını imalathaneye dönüştürdü.

Zerzevat ve meyvelerden deneme yanılma tekniğiyle kendine ilişkin formüller geliştiren Açar, eserlerini “Şengülce Bi Dünya” markasıyla pazarlamaya başladı.

Açar, AA muhabirine, yaptığı reçel, turşu ve marmelatların çok beğenilmesi üzerine profesyonel olarak üretim yapmak maksadıyla meskeninde imalathane oluşturduğunu söyledi.

Nar, incir, gül, ayva, kivi, portakal, şeftali üzere 21 çeşit reçel ile salatalık, fasulye, havuç, turp, kiraz, domates üzere 50 çeşit turşu ürettiğini anlatan Açar, vakitle eserlerini daha profesyonelce yaptığına işaret etti.

Eserlerin doğal olması için içine gözetici, renklendirici yahut raf ömrünü uzatıcı bir materyal koymadığını vurgulayan Açar, “Turşularımızda sirke ruhu, sarımsak ruhu kullanmıyoruz. Bütün eserlerin kendilerini ve en kaliteli olanları kullanıyoruz. Reçellerde de glikoz, kıvam tutucu, renklendirici kullanmıyorum. Eserlere sıcak vakumlama yaptığım için raf ömrü de uzun oluyor.” dedi.

Devlet dayanağıyla işini büyüttüğünü lisana getiren Açar, “Şimdi farklı kurumlara işi büyütmek için projeler sundum, inşallah bu projemiz de geçerse daha hoş, steril atölye oluşturacağım. Ayrıyeten yurt dışı için çalışıyorum. Almanya’dan, yurt dışıyla ilgili görüşmelerimiz var. Onlarla anlaşırsak imalathaneyi büyütüp en az 10 bireye istihdam sağlayabiliriz.” tabirlerini kullandı.

Ürettiği mantar mezesinin patentini alacak

Açar, komşusunun ürettiği kültür mantarlarını pahalandırmak için de meze yaptığını anlatarak, şunları kaydetti:

“Mantardan genelde turşu üretiliyor. Hiçbir süreç görmeden ve kavanoz açıldığı vakit yenilebilir, raf ömrü uzun bir eser hazırlamak için çalışma yaptım. Deneme yanılma prosedürüyle birçok eser hazırladım. Tanımı bana ilişkin vakumlu meze haline getirdim. Açılmadığı vakit raf ömrü 2 yıl veriyorum lakin 3-4 yıl da durabilir. Açıldığı vakit tüketmeye hazır. İçindeki sıvısı ve mantarı farklı bir lezzet, farklı bir tat. Bu eserin patentini alacağım markamızın ismine. İstiridye mantarı da var. Ortalarında biraz fark var hazırlama halinde. Tüm eserlerimi laboratuvar ortamında inceletiyorum, besin pahaları etiket üzerine yazılacak. Böylelikle tam profesyonel bir üretim biçimine geçmiş olacağım.”

Şengül Açar, eserlerini etrafındakilere ve toplumsal medya üzerinden talep edenlere sattığını belirterek, “Ayrıca kentteki restoran ve otellere gönderiyorum. Yurt dışından da eser bekleyenler var. Onun içinde sterilizasyon aygıtını almaya çalışıyorum.” diye konuştu.

KAYNAK: AA

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

istanbul escort | beylikdüzü escort | istanbul escort bayan | tesettürlü escort | halkalı escort | kayaşehir escort | şirienevler escort |