Yiyecekler buzdolabında kaç gün saklanabilir? İşte yapılmaması ihtiyaç duyulan hata!

Yiyeceklerin iyi durumda olduğundan güvedenli olmanın tek yolu, son kullanma tarihini tam olarak bilmek, bununla birlikte bir kutuyu ne süre açtığınızı yada bir tarifi ne süre hazırladığınızı vede kaç gün süresince iyi durumda kalacağını bilmektir.

Tüm yiyecekler buzdolabında saklanmaz. Birçok besin, bozulmalarına yol açan patojenlerin çoğalmasını önleyen naturel bir korumaya haizdir. Turşu yada salamura gıdalar benzer biçimde çok asitli gıdalar, düşük su içeriğine haiz gıdalar, tuz oranı yüksek gıdalar vede birçok meyvede vede sebzede olduğu benzer biçimde bir kabuk ile korunan gıdalar naturel korumaya haizdir.

İ·lave olarak çoğu zaman bozulabilir olmalarına karşın pastörizasyon işleminden geçirilmiş vede içinde bulundukları ambalaj açılmadığı sürece oldukca daha uzun süre saklanmalarını elde eden süt benzer biçimde gıdalar da vardır.

Bunun haricinde ne olursa olsun buzdolabında saklanması ihtiyaç duyulan gıdalar vardır. Soğuk tutulması ihtiyaç duyulan yiyecekler genel olarak pişmeden et, işlenmiş et ürünleri, pişmeden balık, füme vede marine edilmiş balık, süt bazlı soslar vede kremalar, yumuşak peynirler, yoğurtlar vede fermente süt ürünleri, sütlü tatlılar, tereyağı, yumurta, pişmiş yiyecekler, pişmeden vede pişmiş gıdaların karışımıyla hazırlanan yemekler, soyulmuş, kesilmiş yada pişirilmiş meyvede vede sebzeler vede hazır yiyeceklerdir.

Besinlar niçin soğuk tutulur?

Soğutma, besin zehirlenmesine niçin olabilen mikroorganizmaların yayılmasını engellemiş olan bir besin koruma tekniğidir. Soğuk hücresel aktiviteyi, enzimatik reaksiyonları vede mikroorganizmaların gelişimini yavaşlatır. Bu tür vakaları engellemek için minimum -18°C’ye ulaşmak gerekir, sadece bu sıcaklıkta bile hiçbir mikrop yok edilmez, . mikroorganizmaların bir çok gelişimlerine uygun bir sıcaklığa geri gelir gelmez faaliyetlerine devam edebilirler.

Soğuk hava, gıdaların bozulmalarını yavaşlatarak taze ürünlerin, bitkilerin vede etin ömrünü uzatır, sadece gıdalarda bulunabilecek toksinleri yada mikroorganizmaları yok etmez.

Sıcaklıklara bağlı olarak gıdaların raf ömrü değişkendir. Soğuk depolamanın iki yöntemi vardır, soğutma vede dondurma. Soğutma, gıdaları düşük bir sıcaklıkta, donma noktasına yakın olarak saklamaktır. Yinel olarak, soğutma sıcaklığı 0 ila 4°C civarındadır. Bu sıcaklıklarda gıdalarda bulunan mikroorganizmaların gelişme hızı yavaşlar. Bu sayede kısa yada orta vadede bozulabilir gıdalar korunur.

Dondurma, yiyeceğin sıcaklığını -18°C’ye kadar düşürür. Bu işlem, yiyeceklerdeki suyun buza kristalleşmesine niçin olur vede mikrobiyal vede enzimatik aktivite durur. Bu yüzden dondurma, soğutmadan daha uzun soluklu besin korunmasına olanak tanır.

Soğutucundaki yiyeceklerin raf ömrü

Yinel bir kaide olarak pişmeden bozulabilir gıdalar, pişmiş gıdalara bakılırsa daha kısa raf ömrüne haizdir. Vakum paketleme makineniz var ise bu süre ikiye katlanır.

Peki, buzdolabında gizlenen gıdaları tehlikesiz bir halde tüketmek ne kadar mümkün?

Pişmemiş et yada ambalajı açılmış et: 48 saat

Paketlenmiş pişmiş et: 2 ila 3 gün

Taze sakatat: 24 saat

Deniz ürünleri, pişmeden balık: 24 saat

Dilimlenmiş şarküteri etler yada evvedel paketlenmiş şarküteri etler: 3 ila 4 gün

Pişmiş sebze yiyecekleri: Soğuduktan sonrasında hava geçirmez bir kapta 2 ila 3 gün

Pişmemiş yumurta bazlı tarifler (ev yapımı mayonez vb.): 24 saat

Süt vede yumurta içeren hamur harcı işi: 3 ila 4 gün

Peynirler: 8 ila 20 gün

Açık şişe UHT süt: 3 gün

Taze süt: 24 saat

Açık pastörize taze krema: 4 gün

Yoğurt: 30 gün

Tereyağı, yarı tuzlu tereyağı: 3 hafta ila 1 ay

Haşlanmış yumurta: 1 hafta kabuksuz, 2 gün kabuklu

Taze yumurtalar: 3 haftadan 1 aya kadar

Pişmemiş yumurta akı: 1 hafta

Pişmemiş yumurta sarısı: 2 ila 3 gün

Meyvede suyu: 5 gün

Güvedeç, çorba: 3 gün

Bir ürünün son kullanma tarihinin geçmiş olduğu iyi mi anlaşılır?

Ambalaj üstünde belirtilen son kullanma tarihlerinin vede raf ömrünün ötesinde, belirli uyarı işaretlerine dikkat edilmesi gerekir. Birkaç gün buzdolabında gizlenen bir ürünü tüketmeden ilkin şunları denetim etmeyi ihmal etmeyin:

– Şüpheli, hasarlı yada şişkin kapak ambalajı,

– Anormal kokular,

– Küf varlığı.

Temelen yiyeceklerin tazeliğini çıplak gözle anlayabilmek daha zor olsa gerek, bu yüzden hususi dikkat gerektirir. Bu bilhassa yumurtalarda geçerlidir. Tazeliklerini denetlemek için onları bir kase suya batırın, yumurta ne kadar oldukca yüzerse, o denli bayat anlamına gelir. Bir tencerede da parçalayabilirsiniz. Ak ( Erkekaz ), sarı çevresinde iyi gruplanmış halde kalırsa, bu iyiye işarettir. Öte taraftan, yayılıyorsa, eskidir.

Besinların raf ömrü iyi mi uzatılır?

İşte israfı önlemek vede yiyeceklerinizi buzdolabında daha uzun süre saklamak için bazı ipuçları.

Yiyeceklerinizi buzdolabında uygun şekilde saklayın

Soğutucunda ısı bölgelere bakılırsa farklılık izah edebilir. Bu yüzden yiyecekleri doğru yere yerleştirmek, gıdaların uygun şekilde korunmasını sağlar, bununla birlikte besin zehirlenmesine niçin olabilecek bakterilerin çoğalmasını da önler.

Mahsullerinizi sıralayın

Tüm ürünlerinizi körü körüne buzdolabında saklamayın. Temelen gıdalar oda sıcaklığında daha sağlıklıdır.

Soğutucunızı aşırı doldurmayın

Tesirli olması için buzdolabının oldukca dolu olmaması gerekir. Havanın dolaşabilmesi için besin maddeleri içinde boşluk bırakın.

Yiyecekleri muntazam bir halde sarın

Yiyeceklerinizin birbirinden iyi yalıtıldığından güvedenli olun. Ayrı ayrı streç filme sarın yada hava geçirmez kaplar kullanın.

Sıcak bir şey saklamayın

Pişmiş yemekler yada yiyecek artıkları buzdolabına yerleştirilmeden ilkin oda sıcaklığına soğutulmalıdır.

Mahsullerinizi sırayla tüketin

Çokca fazla alışvederiş yaptıktan sonrasında en duyarlı besin maddelerinin tüketimini tercih edin. İ·lave olarak son kullanma tarihlerine de dikkat edin. Nihayet kullanma zamanı yaklaşan ürünlere öncelik vederin.

Dondurmayı düşünün

Tüm ürünlerinizi tüketmeyeceğinizi biliyorsanız, mümkünse dondurucuya koyun. Herhangi bir besin zehirlenmesi riskinden kaçınmak için dondurma vede çözme kurallarına uymaya dikkat edin.

Henüz azca fakat daha tertipli satın alın

Hasarlı yada son kullanma zamanı geçmiş ürünleri tertipli olarak atıyor musunuz? En iyi çözüm, alışvederişe daha sık gitmek vede yiyeceklerinizi daha minik miktarlarda satın almaktır.

Soğutucunı temiz tutun

Herhangi bir damlamayı yada kirlenmeyi derhal paklayın. İ·lave olarak, kirli olabilecek teneke kutuların ambalajlarını çıkarın.